没吃过这几种春菜的绵竹人，你的春天是不完整的 今日热门
春天的美景，
(资料图)
逃不过绵竹人的双眼；
春天的气味，
躲不过绵竹人的鼻子；
春天的滋味，
更避不开绵竹人的舌尖！
春天是吃野菜的季节
最近绵竹的春日时令野菜
也开始陆续上市啦！
尽管现在有了技术支撑，
我们吃的蔬菜和水果都失去了季节性
但终归意义不同，
吃春菜，更像是春天的一种仪式。
PART 01。
椿芽
作为“野菜界的榴莲”，口味重是椿芽的标签之一。爱的人超爱吃，而不爱的人则怎么都受不了这浓郁的气味。不过，无论好恶，当瞧见椿芽的影子就意味着：春天来了呀！
从刚上市的60元一斤，到现在的35元左右一斤，说起春天菜市场的价格“天花板”，非椿芽莫属，虽然感慨着椿芽价格贵，但是高昂的价格也抵挡不住绵竹人想尝鲜的心。椿芽的吃法很多，绵竹人最喜爱的椿芽吃法，莫过于椿芽炒腊肉，用椿芽炒出来的腊肉又香又好吃，你光看着就要流口水。
●提示：一般人群都可以食用椿芽，但椿芽为发物，不宜食用太多。
PART 02。
狗地芽
“狗地芽”是绵竹人俗称，又名枸杞头，枸芽子，甜菜头。清明前后的“狗地芽”最是鲜嫩，碧绿生青，一看就知道是乡野春风里野生的。
“狗地芽”略带苦味，但很爽口，凉拌、炝炒都是比较经典的吃法。绵竹人认为：狗地芽清火明目，吃了对眼睛好，还可以败内火。
PART 03。
折耳根
折耳根，又叫鱼腥草。绵竹人又叫“猪屁股”（和猪可没任何关系
）。春天一到，绵竹人都喜欢到山上、田边撬野生“猪屁股”，要不了多久就能撬上一大袋。其实菜市场也有大把野生“猪屁股”卖，不过自己撬来的“猪屁股”吃起来格外香！
折耳根，是绵竹人餐桌上常见的菜品，多数时候它作为“配菜”出现：它的根茎和叶子，不同的部位搭配不同的食物，有不同的吃法。鲜嫩的折耳根，加上酱油、醋、熟油辣椒、蒜、味精和少许白糖等调料就成了绵竹人最爱的凉拌菜。
PART 04。
豌豆尖
豌豆尖，作为枝蔓上最嫩绿的尖端，长得十分好看，清澈通透如翡翠薄片，茎上还延伸出柔嫩的细须，看一眼就是春天的心情，尝一口就是春天的滋味。
在绵竹豌豆尖被称为“豌豆颠儿”，不吃鸳鸯火锅的绵竹人，甘愿为了这口鲜嫩，点上一口清汤锅。
PART 05。
茼蒿
春天是茼蒿丰收的季节，这个被誉为“皇帝菜”的蔬菜，营养价值在众蔬菜中名列前茅，不管是涮火锅、煮汤，甚至是清炒，茼蒿的味道都是一绝的~
●提示：腹泻者不宜多食。
PART 06。
蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁，分布广泛，能开花、会结种。听菜市场里的老人说，蒲公英在春天最为鲜嫩，药用价值也是很高的，是春天里最好的“排毒草”，可以用来泡水、煮稀饭、炖肉、煎蛋……
●提示：蒲公英性寒，一般人群可少量食用，胃寒及体质虚弱者不宜食用。
源自山间田野，风味浓郁
珍贵的春季限定野菜当然不只这些
春笋、蕨菜、棉花草……
更多不容错过的春天味道
等待你亲自来品尝~
吃野菜要注意这几点
❶不认识的野菜不要吃
春季踏青采摘野菜的时候，不认识的野菜不要采来吃，以免中毒。
❷注意采摘的地点
野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。
❸野菜最好是现采现吃
久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用
❹谨防过敏
部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。
过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。
时令野菜虽味美，食品安全更重要！
//
/ 今 日 话 题/
你们心中的
#春日限定蔬菜YYDS#是哪种？
评论区来聊！
关键词：
