打造非遗美食品牌，乐山凝心聚力亮新招！

会议现场

(资料图片仅供参考)

为创新乐山天府旅游美食和乐山非遗美食宣传推广模式，扩大乐山美食影响力，5月18日，乐山天府旅游美食、乐山非遗美食进饭店（餐饮店）品牌推广协调会在市文化广电旅游局会议室召开。

会议现场

会议现场

会上，市文化和旅游宣促中心主任赵光涛安排乐山天府旅游美食、乐山非遗美食进饭店（餐饮店）品牌推广活动相关工作，市商务促进中心主任毕渊、市非遗保护中心副主任余雪莉围绕“如何创新推广形式、丰富宣传内容”分别发言。星级宾馆、非星级宾馆、特色餐饮企业代表还围绕主题畅所欲言，交流经验，并针对目前所存在的问题提出了解决方案或合理化建议，精彩发言层出不穷。

宋虹讲话

市文化广电旅游局副局长宋虹在讲话中强调，一花独放不是春，百花齐放春满园。乐山天府旅游美食、非遗美食经过代代相传和历史积淀，已经成为了乐山特色美食的代表。饭店和餐饮店要结合自身特色，注重天府旅游美食、非遗美食宣传推广的标准化和品牌化，将乐山美食名片的形象竖起来、亮出来并维护好。

乐山美食已进入3.0时代，吃得不仅是味道，更是千年古嘉州的历史文化，市文旅宣促中心、市商务促进中心、市非遗保护中心要进一步加强工作指导，组织饭店和餐饮企业认真研究方案要求内容，创新宣传推广模式，讲好乐山美食背后的故事。

高手在民间，大家要不断优化方法、创新手段，加强经验总结分享，形成可复制可推广的先进经验，将美食文化讲出来传承好，全力叫响擦亮乐山美食城市名片，为建设世界重要旅游目的地营造浓厚氛围。

推荐阅读

吃在四川，味在乐山。2021年7月，四川省“天府旅游美食”名录在成都正式发布，该名录共收录全省21个地市州的809道美食，其中乐山86道。

天府旅游美食名录 乐山市（86道）

乐山美食承袭了川菜精髓，在四川美食之林中独树一帜，玉嫩似髓的西坝豆腐，老汤沸腾的跷脚牛肉，甜皮酥脆的甜皮鸭，麻辣鲜香的临江鳝丝……让您的味蕾尽享舌尖上的乐山。

西坝豆腐

西坝磨制出的豆腐，洁白、细嫩、绵软、回味甜润。满满一桌豆腐宴，爽滑下肚，给你奇妙的味觉体验。

跷脚牛肉

作为乐山传统的地方美食，跷脚牛肉兴起于杨湾乡周村（现长春村），有六百多年历史。一碗跷脚牛肉下肚，快乐也翻倍。

甜皮鸭

北有北京烤鸭，南有乐山甜皮鸭。自清朝御膳出身，甜皮鸭已经有上百年的历史。甜蜜脆壳之下藏着卤香与肉香，咸甜交杂的滋味，外酥里嫩、回味悠长。

图源@恒旅网

临江鳝丝

鳝丝的鲜嫩、猪油渣的脂香、藿香的清香，其中滋味让人回味无穷。近年来，临江鳝丝名声大噪，不少吃货开车也要来吃！

关键词：