卤鸡蛋肉做法?
2023-07-08 09:08:34 来源：南方养生网
【资料图】
1、在菜市场上买了一盘非常新鲜的鸡蛋，拿回家把它们挨个清洗干净，鸡蛋壳上的脏东西一定要清洗下来。
2、锅里放上清水，冷水中放上洗好的鸡蛋，开中火煮，火太大容易将鸡蛋煮破，总共大约煮需要10分钟的时间。
3、准备一盆凉水，鸡蛋煮好了放在凉水里，每个鸡蛋都用小勺把蛋壳敲碎
4、把敲好的鸡蛋依次放进准备好的卤汤锅里，卤汤要没过鸡蛋，一直开着中小火，大约煮10分钟后让鸡蛋在卤汤里浸泡大约24小时。卤汤是用各种调味料熬成的水，料水熬好后，再加上鸡肉和猪肉再次熬制，反复熬制后，过滤出卤汤中的料渣，就做好一锅有肉味的卤汤了，鸡蛋放进有肉味的卤汤中煮好，吃起来不仅有蛋香，还有浓浓的肉香。
5、把浸泡好的鸡蛋需要再次用中小火烧开烫汁，然后捞出后晾凉就能吃了，家里温度在20度以上或者是在夏天，那就要放到冰箱里冷藏。从卤锅中捞出来，把鸡蛋放在冰箱里，能吃上一周。
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