滇红茶与碧螺春的区别
2023-07-10 19:01:48 来源：伊秀经验网
(资料图)
滇红茶（Dian Hong Tea）和碧螺春（Bi Luo Chun Tea）是中国两种著名的红茶和绿茶。它们的区别主要体现在以下几个方面：1. 加工工艺：滇红茶是红茶，采取了发酵的工艺，茶叶在制作过程中会经历摊凋、揉捻、发酵、烘干等多个环节。而碧螺春是绿茶，采用的是不发酵的工艺，茶叶经过抖打、揉捻、碾压等步骤。2. 外观特征：滇红茶的茶叶较为粗壮，呈暗红褐色，带有金黄色的茶芽；碧螺春的茶叶嫩绿色，细嫩柔滑，形状曲折如螺旋，满披白毫。3. 口感特点：滇红茶具有醇厚甘甜的口感，茶汤呈红褐色，滋味浓郁，多带有蜜糖般的甜味；碧螺春口感鲜爽清甜，茶汤呈嫩绿色，滋味轻爽而醇厚。4. 香气特征：滇红茶具有花香、果香和蜜香的复合香气，香气持久；碧螺春则香气高雅清新，带有鲜花和绿草的香气。5. 泡茶方法：滇红茶适合用沸水冲泡，泡制时间较长；碧螺春适合用80-85℃的水温冲泡，泡制时间较短。总的说来，滇红茶与碧螺春在加工工艺、外观特征、口感特点、香气特征和泡茶方法等方面有明显的区别。
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