兰州牛羊肉预制菜为什么行？这个产业大会给出了答案

7月9日，由兰州市政府主办、永登县政府承办的2023中国（兰州）国际牛羊肉预制菜产业大会在兰州举办。开幕式活动由奔流新闻进行现场直播，全网观看人次超过100万。

甘肃高原夏菜面积产量全国第一，羊存栏量全国第三，牛存栏量全国第七。本次产业大会立足当地特色农产品产量高、品质优、前景广的实际，汇集100家以上本土牛羊肉供应链源头企业，进一步促进供需方产品资源落地对接，助力本土预制菜产业高速发展。

(资料图片)

开幕式上，来自全国各地的预制菜行业权威机构、产业学者、龙头企业等负责人汇聚一堂，多位食品行业相关的院士及国内外专家学者领衔的行业大咖围绕预制菜的市场前景作主旨发言，为兰州牛羊肉预制菜的发展出谋划策。

全国政协委员、中国工程院院士单杨从预制菜的产业背景、主要应用场所、预制菜的优势、消费群体、产业与现状，以及预制菜的技术进展进行了权威解读。他说，目前，预制菜市场的规模越来越大，预计再过三到五年，产值规模将超过万亿元，市场前景非常看好，建议兰州在牛肉面、牛羊肉饮食方面做一个预制菜文化节。

张春晖是中国农科院农产品加工所预制菜首席科学家，他认为“一老一少”和以后大量出现的白领人员餐饮问题，为预制菜产业发展提供了广阔的舞台，他判断以后的预制菜将是更营养、更健康的代表。

甘肃阿西娅产业链副总经理郭昱认为，甘肃处于牛羊肉原材料原产地，具备丰富的牛羊肉加工和烹饪经验，因此甘肃的牛羊肉预制菜有很好的发展优势。

甘肃农业大学食品科学与工程学院副院长、教授、博士生导师张丽分析说，2022年甘肃牛肉产量在全国排名第11位，羊肉产量排第4位。甘肃省已将牛羊肉产业作为全省六大特色产业进行推动，兰州乃至甘肃牛羊肉预制菜发展大有可为。

本次产业大会开幕式由奔流新闻进行四机位、多平台同步直播，在奔流新闻客户端、微博、视频号、百家号等全网累计观看量达100万+人次。“现在生活节奏快，预制菜正逢其时”“上班族很需要预制菜”“发展牛羊肉预制菜，兰州很有优势啊”……直播间里，广大网友对兰州牛羊肉产业、兰州牛羊肉预制菜发展现状和陇菜品牌有了更为深入的了解。

据了解，本次大会为期两天，将于7月10日结束。大会期间，还将开展供需专场对接会和特色菜系电商推介直播，并组织开展当地龙头企业走访考察，参观水墨丹霞景区，感受长桌宴民俗风情，充分感受兰州预制菜产业发展潜力和人文魅力，携手广大从业者共同探索本土特色预制菜发展新路径。

文丨奔流新闻记者 张继培

图丨奔流新闻记者 裴强

视频丨奔流新闻记者 师天铭

关键词：